Spaghetti alla Carbonara

Le origini della Carbonara sono incerte e diverse sono le ipotesi, quello che è certo e che la Carbonara si prepara in un solo modo, non “esistono” varianti non “esistono” reinterpretazioni, non “esistono” aggiunte o altro, la Carbonara è quella che si fa a Roma. Ed ovviamente all’osteria Cacio e Pepe vengono seguiti tutti i passi della tradizione: guanciale amatriciano, pecorino romano e uova fresche.