POLLO ALLA ROMANA CON PEPERONI

Alt-Pollo con i peperoni

A Roma, soprattutto nella zona dei Castelli, si era soliti preparare il pollo con i peperoni per il pranzo di ferragosto. Oggigiorno dato il rapporto privilegiato che i romani hanno con pollo e abbacchio è un piatto da gustare tutti i giorni in qualsiasi stagione. Questa è una delle ricette romane più colorate e dal sapore intenso. In questo piatto il gusto del pollo si sposa con quello dolce dei peperoni e dei pomodori
E’ un piatto che profuma d’estate ma è così buono che noi dell’osteria cacio e pepe lo prepariamo tutto l’anno.